  从十二道锋味菜火了之后，很多人都在复刻锋味菜菜谱。今天介绍的这道也是出自锋味菜，不过因为材料的限制，所以简易版的。不过因此更平易近人了呢，大家都可以试试做，出炉后的布丁，口感嫩滑无比很像豆腐。真不愧豆腐布丁之名。
| 烹饪难度：容易 |
烹饪时间：<30分钟 |
主料 |
豆浆
75ml
淡奶油
150ml
蛋黄
3个
水果丁
随意
调料 |
细砂糖
20g
焦糖酱
适量
香草精
少许
做法步骤
1
准备好食材
2
将蛋黄放入盆内，用手动打蛋器搅打均匀
3
把豆浆、淡奶油和细砂糖倒入小锅，加入几滴香草精，用小火边加热边不断搅拌，煮至糖融化，奶锅开始冒小泡泡即可
4
将淡奶豆浆冷却至不烫手后，倒入蛋黄液中，并用手动打蛋器搅拌均匀成布丁液
5
将混合好的布丁液过筛2~3遍，倒入布丁杯中
6
把布丁杯放入烤盘，烤盘内注入热水，水的高度要超过布丁液高度的一半
7
烤箱上下火预热至160度，将烤盘放入烤箱中层，烤30分钟左右
8
烤好的布丁放凉后，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏4小时后再取出食用，口感最好。食用时，淋上少许焦糖酱，摆上各种自己喜欢的水果丁，一杯美美的水果豆腐布丁就可以好好的享用了
烹饪小窍门
1、布丁液要过筛几遍质地才会更细腻
2、烤的时候要注意观察火候，如果烤过头或者温度过高，布丁出现蜂窝状，口感会太老，不够嫩滑
3、每个烤箱的脾气都不同，要结合自家烤箱的实际情况和模具的大小，灵活调整时间和温度。
