酸奶蓝莓馅饼
炎炎夏季，热到吃不下饭这是常有的事情，酸奶蓝莓馅饼，酸奶酸酸甜甜的口感配上蓝莓更有食欲，制作所需时间短，作为早餐或者下午茶是很好的选择。
制作材料：鸡蛋3个，酸奶200g，牛奶90g，融化黄油(无盐)48g，香草精1/4茶匙，普通面粉(中筋)150g，玉米粉100g，幼砂糖45g，鲜果蓝莓135g(主要材料所示)
制作调料：雪盐1/2茶匙，泡打粉6g，糖粉适量(饰面用)
酸奶蓝莓馅饼
炎炎夏季，热到吃不下饭这是常有的事情，酸奶蓝莓馅饼，酸奶酸酸甜甜的口感配上蓝莓更有食欲，制作所需时间短，作为早餐或者下午茶是很好的选择。
制作材料：鸡蛋3个，酸奶200g，牛奶90g，融化黄油(无盐)48g，香草精1/4茶匙，普通面粉(中筋)150g，玉米粉100g，幼砂糖45g，鲜果蓝莓135g(主要材料所示)
制作调料：雪盐1/2茶匙，泡打粉6g，糖粉适量(饰面用)
制作过程：
1.将鸡蛋去壳磕入大碗中打散，加入酸奶搅打均匀。
2.加入牛奶搅打均匀，将融化常温黄油倒入大碗中混合均匀，再滴入香草精搅匀。
3.将面粉、玉米粉，泡打粉、糖、盐称量好，混合均匀并过筛备用。
4.将制好的蛋奶混合液倒入过筛的粉盆中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，这时候要审视一下面糊的稠度，如若太稠浓可以再适当加些牛奶调合。
5.蓝莓洗净拭干水分，将2/3的蓝莓鲜果倒入面糊盆中，轻轻搅拌均匀。
6.将平底铸铁锅烧热，加入一小块黄油，融化后晃动锅身使油脂布满锅壁。
7.将蓝莓混合面糊倒入铸铁锅中满铺，将余下的1/3蓝莓果料间隔距离按入面糊中。
8.中大火煎至面糊底部稍加凝固，面糊表层边缘有点起小泡泡时(约3-4分钟)，将铸铁锅移至预热150度的烤箱中层，烤制10分钟。
9.再将煎锅移至烤箱上层，调高上火至180度，烤至蓝莓鲜果爆浆，馅饼表面着色金黄取出。
10.用粉筛筛入薄薄一层糖粉，装饰馅饼表面，即可趁热食用。
【小贴士】
1.将制好的蛋奶混合液倒入过筛的粉盆中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，完成这一步骤的时候要审视一下面糊的稠度，因为不同的面粉、玉米粉吸水性不一，如若太稠浓可以再适当加些牛奶调合。
2.制作的时候，特意采用先煎底再入烤箱烤制的方法，所以馅饼的底和面，特别的香酥，而馅饼中间部分则非常的松软。如果嫌麻烦的话，可以不用煎底直接入烤箱煎制。另，如果家里没有烤箱的话，这个馅饼的制作也可以全部用煎锅完成，将底部煎定形后整个饼翻转煎制，至金黄焦香熟制后即成。
相关文章推荐：鸡蛋酸奶 让你的年龄永远25岁
鸡蛋酸奶 让你的年龄永远25岁
●
鸡蛋营养价值高的方法
●
4大食物是鸡蛋克星 吃了丧命
●
7豆类养颜胜过护肤品
1.鸡蛋
研究显示，每天早晨吃一个鸡蛋，不仅不会增加胆固醇，还会让人在一整天内摄入更少的热量，不知不觉减轻体重。鸡蛋提供了高质量的蛋白质，此外还含有12种维生素和矿物质，其中B族维生素对改善记忆有帮助。（ 鸡蛋含有丰富的蛋白质，既是养生食品，也是护肤、养发的不错选择。
●
鸡蛋营养价值高的方法
●
4大食物是鸡蛋克星 吃了丧命
●
7豆类养颜胜过护肤品
●
酸奶饮用9大误区必知
●
牛奶PK酸奶 究竟喝哪个更健康
●
饭桌上最常吃的6种鱼 哪种最营养
2.酸奶
以低脂酸奶最 佳，它富含钙质、多种维生素、蛋白质和钾元素。除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持体内菌群平衡。如果你不喜欢酸奶，脱脂牛奶和奶酪也是不错的选择。奶 制品几乎包含了人体所需要的所有营养素，各种营养素之间的比例配搭也平衡。（酸奶在人们的日常饮食中十分常见，甚至可以说是必不可少，酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘，促进消化吸收的保健作用。
●
酸奶饮用9大误区必知
●
牛奶PK酸奶 究竟喝哪个更健康
●
饭桌上最常吃的6种鱼 哪种最营养
3.坚果
高纤维、高蛋白、有益心脏且抗老化，这些都是坚果类食物的优点。但由于过高的脂肪含量，适量食用是关键。专家认为，不论是杏仁、花生，还是核桃、榛子，每天不超过半两最佳。
4.猕猴桃
被称为“水果之冠”的猕猴桃含有高密度的营养素。一个猕猴桃就能保证你全天所需的维生素C，此外它还提供了丰富的维生素A，以及植物纤维和钾。猕猴桃食用起来也很方便，用刀切成两半，拿勺子像舀冰淇淋一样，就能尽情享用了。
5.豆类
多吃豆类对心脏有好处，它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇，另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾。此外，豆类食物还含有蛋白质、碳水化合物、镁和钾。专家建议，每周食用豆类食物至少要在3次以上。
一个猕猴桃就能保证你全天所需的维生素C，此外它还提供了丰富的维生素A，以及植物纤维和钾。除了丰富的维生素之外，水果干里还含有大量的铁、钾等矿物质，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易发胖，是一种很好的零食。
6.胡萝卜
这种蔬菜既好吃又常见，含有维生素A、C以及有益于骨骼生长的维生素K。就连一般情况下只存在于胡萝卜、橙子等黄色植物中-胡萝卜素，在西兰花中也大量存在。
7.水果干
菠萝干、杏干等很多水果干只是在制作过程中滤去了水分而已，水果中所含的维生素等有益元素都被大量地保留了下来。除了丰富的维生素之外，水果干里还含有大量的铁、钾等矿物质，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易发胖，是一种很好的零食。
（气温逐渐回暖，美味“水果季”又要到了，看到市面上琳琅满目的水果，你是不是也心动了呢？专家提醒，食用水果要遵循“新鲜、时令、多种、适量”的原则，同时也有注意避开一些常见误区。点击此处了解 春夏吃水果避开8个误区）
>> 去中国菜谱网首页
