蛋糕卷,是烘培新手们最爱做的小点心,因为它制作简单方便,成功率高,受到很多人的喜爱。而此刻,离圣诞很近,来一个灯丝绒的吧,喜庆。放上一些可口的车厘子,水果口味的,吃着更美哦,喜欢的小伙伴赶紧动手尝试吧!
| 烹饪难度:一般 |
烹饪时间:数小时 |
主料 |
鸡蛋
4个
牛奶
52克
调料 |
白砂糖
60克
色拉油
40克
低筋面粉
46克
可可粉
6克
做法步骤
1
蛋黄蛋清分离
2
蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
3
继续加入牛奶搅拌均匀
4
低筋面粉和红曲粉过筛
5
搅拌均匀放置备用
6
蛋清中分三次加入白砂糖打发至硬性发泡
7
取三分之一打发好的蛋清到面糊中
8
刮拌均匀后
9
倒入剩下的红丝绒面糊中
10
用刮刀 刮拌均匀
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倒入烤盘,震去大气泡
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放入预热190度的烤箱,18分钟即可
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烤好的蛋糕卷取出,晾凉脱模,抹上打发好的淡奶油,撒上切好的车厘子
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冰箱冷藏三小时左右,切块食用
烹饪小窍门
1 蛋清的打发不要太过,打蛋器提起有小弯勾即可
2 面糊搅拌的时候不要划圈搅拌,容易引起面糊消泡,“之”字形刮拌即可