  对于我这个“无肉不欢”的大吃货来说，一顿没有肉吃怎么能算是吃饭，油面筋塞肉就是不错的选择：自制的猪肉馅放入色泽金黄、鲜美可口的油面筋中，再放入一两颗新鲜的蔬菜，荤素搭配、吃得来又不显得太油腻，味道真真是极好的。
| 烹饪难度：一般 |
烹饪时间：<1小时 |
主料 |
猪肉
500g
油面筋
15个
小青菜
1把
调料 |
小葱
3颗
老姜
3片
八角
2个
做法步骤
1
新鲜的猪肉剁碎
2
小葱择洗干净切碎，肉馅中加入小葱碎、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，少时盐和糖
3
在油面筋上用筷子戳个小洞，再慢慢旋转一圈把里面的组织打开
4
把调味好的肉馅一点点的塞进去，压实，油面筋拿在左手掌心，塞的时候左手拇指与右手的筷子协调很容易把馅塞进去，塞完所有的油面筋
5
炒锅内放一点油烧热，放入老姜和八角炒出香味，接着放入塞好的油面筋、少量热水、料酒、老抽、糖、蚝油和一个葱结，盖盖焖煮20分钟左右
6
焖煮的时候把小青菜洗净去老根，加入到焖好的油面筋锅里，烹入少许盐调味后大火收汁即可
7
完成~
烹饪小窍门
1、搅拌馅料时顺着一个方向拌成肉馅，拌的过程中可以少时多次的加入水或者高汤，让肉馅不至于太干
2、剁馅的猪肉用三肥七瘦的五花肉为上，全部用瘦肉的话口感较柴，拌馅的时候少量多次的加入高汤让拌好的肉馅更饱满，临近过年时可以熬点高汤备着，做年菜时经常会用的到
