  鲜虾香菇盏，在我眼里是一道非常诗意的菜，无论是从名字来看还是从菜式来看，都是非常美的，鲜虾香菇盏主要是采用鲜虾和香菇这两个食材，虾和香菇都是属于尝起来比较香滑的口感，嫩嫩的，让人胃口大开。
| 烹饪难度：容易 |
烹饪时间：<1小时 |
主料 |
海虾
38克
胡萝卜
20克
鲜香菇
130克
调料 |
盐
1勺
料酒
1勺
酱油
2克
做法步骤
1
将鲜虾洗净，去壳去虾线，倒入料酒腌制20分钟左右
2
香菇洗净，去蒂，用小刀在香菇片下面划十字刀，帮助更好地入味，如果香菇大的话，还可以多划几刀
3
取一小锅，放入适量清水烧开，倒入香菇再次煮开，倒入一勺盐，继续煮大约8分钟之后捞起来滤干水分
4
把虾切成小丁，放入碗中，胡萝卜切成碎丁，放入盛虾肉的碗中，调入盐和酱油，用筷子将所有材料拌匀
5
将滤干水的香菇放入盘子中，用筷子或是勺子将调好的馅料装入香菇中
6
蒸锅大火烧开之后把盘子放入锅内，盖上盖子改中火蒸15分钟，蒸好出锅
7
将青菜叶洗净，用厨房纸擦干，摆入圆盘，再把鲜虾香菇盏摆在青菜上，一道色彩明丽的菜肴就出来了
烹饪小窍门
先煮过的香菇有几个好处：一是可以稍微入味，二是香菇经过水煮之后形状会收缩些许，定型之后再填入馅料形状会更加贴合和饱满。
