  外面买回来的蛋糕大多数是高油高塘高能量的，虽说很好吃，但是吃多了绝对是对身体不好的。有时间的话，自己在家做蛋糕才能达到健康的要求。这款无油酸奶蛋糕，没有加油，糖也是少量，有股淡淡的酸奶味入口即化，十分可口。
| 烹饪难度：容易 |
烹饪时间：数小时 |
主料 |
低筋面粉
50g
玉米淀粉
25g
酸奶
200g
鸡蛋
4个
调料 |
白醋
几滴
细砂糖
50g
做法步骤
1
准备好两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄
2
在蛋黄中加入酸奶、低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀
3
搅拌好面糊备用
4
在蛋清中加入几滴醋去腥味，加入白糖，用电动打蛋器打发。打发至湿性发泡，能拉出小弯钩即可，切不可打发过度
5
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6
翻拌好的面糊
7
活底圆模用锡纸包好。将混合好的面糊倒入8寸圆模中，轻蹬几下排出大气泡
8
烤盘加水放入烤箱中下层，135度预热十分钟。预热好后，将蛋糕模放入烤盘中，135度60分钟。烤至30分钟时加盖锡纸，以免上色过深
9
在烤箱中焖30分钟，出炉冷却，脱模即可
烹饪小窍门
蛋清中白糖不用分三次加入，最初加入即可。面粉和淀粉也不必过筛，搅拌均匀即可。烤箱用的是长帝30L的，温度是摸索了好几次的，原则是低温长时间，以免开裂。
