平时喝汤的时候都会希望能把汤熬得浓白鲜美，但是大部分的时候总是把汤熬成了清汤清水，那么怎么做才能做出好汤来呢?怎么熬才能熬成奶白色呢?来跟菜谱网小编一起来看看吧!

　　一、如何把汤熬成奶白色

　　1、煲汤，厨师称吊汤

　　一般是煮三个小时后，还能清如水的汤，才是好汤。煲汤讲究的是小火慢攻，出来的汤自然是清的，大火出来的汤才是混浊的。要想煲好一锅汤，首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下)，去掉血水，再加冷水，加葱段和姜片，千万不要放蒜。水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后，加入料酒，开后转为小火，煲3个小时，关火调味。如果想要去掉上面的浮油，可将汤放凉后，放入冰箱降温，油遇冷结块，撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油(不喜欢可以不放)，很香，而且口味还很清淡。

　　2、想要把汤熬白，就要保持锅内高温

　　避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤时不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。