  水果蛋糕给我的感觉是很好的，浓郁的果香加上浓郁的奶油，而慕斯口感就是特别的丝滑，想来蛋糕还有一个很重要的组成部分，那就是裱花，外表也是打分的重点，这次想来还是玫瑰比较有小清新的范，所以自己做了个看起来很赞的莫斯蛋糕。
| 烹饪难度：一般 |
烹饪时间：数小时 |
主料 |
八寸海绵蛋糕
1个
自制酸奶
350克
淡奶油
350克
牛奶
150克
吉利丁粉
12克
糖粉
30克
芒果
1个
调料 |
白砂糖
20克
可可粉
适量
做法步骤
1
先制作一个八寸圆型的巧克力海绵蛋糕，蛋糕制作过程就省略了。蛋糕凉后均分成三片，实际使用两片。
2
干净的八寸活底圆模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部铺上一张油纸，放上一片稍切小蛋糕。
3
牛奶、吉利丁粉、白砂糖，隔水加热至完全溶化无颗粒。
4
稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀，加入适量果汁拌匀。
5
淡奶油加30克糖粉打发至六、七分，再加入上一步的液体拌匀，慕斯液就完成了。
6
在蛋糕片放些水果碎粒。
7
倒入一半慕斯液再放上一片稍小的蛋糕片。
8
倒入另一半慕斯液放冰箱冷藏一夜定型。
9
定型好的蛋糕表面放上喜欢的花片，撒上可可粉脱模。
烹饪小窍门
1、可根据自己模具大小调整蛋糕片的用量。
2、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。
3、脱模时可用电吹风吹模具一圈帮助脱模。
