逸香菜谱网_绝味餐包的做法

欢迎光临逸香菜谱网！

今天是：

	醪糟太阳蛋的做法
	青椒炒鸡蛋的做法
	松露炒鸡蛋的做法

您现在的位置：逸香菜谱网 >> 烘培 >> 面包 >> 正文

绝味餐包的做法

来源：不详佚名点击数：

高筋面粉 275g 低筋面粉 25g 牛奶 225g 即发干酵母 3.5g 盐 2g 细砂糖适量蛋黄酱 60g 番茄沙司 30g

做法步骤

1 波兰酵头前夜将高粉牛奶酵母混合后，放在冰箱中发酵，第二日取出直接用

2 将酵头及高筋面粉、低筋面粉、牛奶、即发干酵母2、盐、细砂糖放入面包机桶内，开启揉面模式20分钟

3 一个和面模式结束后面团表面已经光滑，放入30g黄油，继续开启第二个揉面模式

4 20分钟后，检测面团筋度，如图能拉出薄而透的筋膜即可

5 将面团从面包机桶内取出，略微滚圆后放入较大的容器中进行发酵

6 发酵至原体积的1.5-2倍大小后，戳一个洞检测面团是否有变化，如无变化表示面团已经发酵完成

7 将面团分割成12等份，每个小面团约48g左右，将面团分别滚圆后放入模具中进行二次发酵

8 大约发酵至如图后，原体积的1倍约，继续发酵准备蛋黄酱、番茄沙司、木鱼花、小葱绿装饰馅料

9 所需蛋黄酱、番茄沙司装入保鲜袋中或裱花袋中，剪一个小口备用，木鱼花捏碎、小葱绿切碎

10 将蛋黄酱与番茄沙司挤在发酵好的面团顶部

11 撒上葱绿

12 撒上满满的木鱼花碎

13 烤箱提前预热，170度中下层 20分钟，注意根据自家烤箱温度在烘烤时间上做略微调整，即可

烹饪小窍门

根据面包上色情况，自行加盖锡纸以防表皮烤过

平日里很喜欢吃面包小点心之类的，也很佩服那些心灵手巧的烘焙大师们，也是自己尝试着做了这款绝味餐包，别看着它的名字很普通，可做法还是很考究的呢，小小的餐包里料十足，隔着烤箱木鱼花碎、葱绿的香味随之飘出，再配上一杯热咖啡，味道超好。	烹饪难度：一般	烹饪时间：1小时	主料		调料

分享到：QQ空间新浪微博腾讯微博微信

打印本页 | 关闭窗口

上一篇文章：火腿芝士披萨面包的做法

下一篇文章：鸡蛋火烧云Toast（烤面包）的做法

相关文章

[面包]胡萝卜餐包的做法
[面包]芥末海盐小餐包的做法

特别推荐

薄荷豆沙月饼的做法

	薄荷豆沙月饼的做法		抹茶苹果月饼的做法
	混糖月饼的做法		冰皮月饼(木糖醇版)的做法
	冰皮月饼的做法		苹果焦糖玛芬的做法
	牛蒡玛芬的做法		洋葱薯泥咸味马芬的做法
	黑糖核桃包的做法		牛油果苏打饼干的做法
	抹茶曲奇的做法		香葱饼干的做法

每日推荐

	韩国辣豆腐汤
	韩式泡菜酸辣羹
	椰蓉雪花面包
	手抓羊肉饭
	不知这些吃常吃三文鱼容易感染…
	有了这些食材相伴，健康小菜一…

菜谱热图

鸡蛋火烧云Toast（烤面…	绝味餐包的做法
火腿芝士披萨面包的做…	圣诞树糖粉面包的做法

菜谱热点

胡萝卜排骨焖饭