1、此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。 2、不用放盐和其他调味品。 3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。
一转眼就到了要过年的日子，是不是觉得日子过的很快呢？而此时天气也进入了三九天，明显感觉到了凉意，大家可要穿暖一点哦！下面，就为大家来一款清爽的凉拌菜，姜拌藕，藕片爽脆的口感让人欲罢不能。
2
切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3
立即过凉后沥干水分待用。
4
姜去皮切成细末。
5
碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
6
调味汁加入藕片拌匀即可。
7
完成~
