凉拌菜是开胃的好东西,先不说其他的,光是饭前吃点就感觉胃相当的不错的,这次弄了点以前好像弄过的凉拌木耳,虽然之前做过类似的,而且名字也没换,但是这次在调料上做了些改进,大家可以尝试一下下,个人觉得比以前做的好吃了那么一点点。
| 烹饪难度:容易 |
烹饪时间:<1小时 |
主料 |
秋木耳
适量
蒜瓣
3瓣
香葱
少许
泡辣椒
少许
调料 |
糖
少许
生抽
少许
香醋
少许
橄榄油
一大勺
做法步骤
1
秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上。
2
洗净后放入煮沸的水中,煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中,可以过水两遍。
3
挖一大勺泡辣椒切碎
4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒,加入少许糖、适量生抽,香醋。
5
搅拌均匀
6
提前在调味料的碗上方放一个筛网,在炒勺里放入一勺橄榄油,稍微加热后放入数十粒花椒,等到花椒周围起密集的小气泡,且闻到花椒香味的时候,立马关火,
7
把热油浇在调味料上面。
8
把调味料倒入木耳中,带塑料手套搅拌均匀。
9
盛出来您尝尝,味道很棒。
烹饪小窍门
蒜辛辣,要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。