  威风蛋糕可以说是烘培界里的最初级的东西，制作简单，也没有很多花哨的装扮和打蛋手法，可以说是新手练手的不二之选，不过虽然做法简单，不过烘焙的好的话，威风蛋糕的组织会特别细腻，蓬松，要下去之后口感很好，而且可以加上简单的点缀让蛋糕更加有层次。
| 烹饪难度：容易 |
烹饪时间：<1小时 |
主料 |
蛋清
132克
细砂糖
102克
蛋黄
72克
牛奶
78克
调料 |
植物油
78g
做法步骤
1
蛋黄加入白糖用电动打蛋器搅拌均匀
2
加入植物油搅拌均匀
3
将牛奶加入搅拌均匀
4
低筋面粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀至无颗粒
5
蛋清用电动打蛋器打至发泡，分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
6
将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀（由下往上翻拌）
7
把拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
8
拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
9
将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可 （具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）
10
出炉后倒扣，待凉脱模，放上草莓，然后切片即可食用，松软，细腻的口感
烹饪小窍门
油的话可以用玉米油，菜籽油，葵花油，但是不要用花生油哦，因为它的香味太浓了，会盖住蛋糕原本的味道。
