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酸辣萝卜干的做法

来源：不详佚名点击数：

青萝卜 1000g 精盐 20g 白酒 30g 白糖 15g 陈醋 20g

做法步骤

1 青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

2 萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。

3 腌好的萝卜条放在通风处凉置几天。

4 等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

5 把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。

6 把洗净的萝卜条晾干。

7 把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。

8 用手仔细的把萝卜条揉匀。

9 调入一点精盐。

10 取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。

11 把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。

12 最后浇上适量的油泼辣椒拌匀。

13 拌好即可。

烹饪小窍门

酸辣度自己衡量，适量就好。

不知道大家对于萝卜干的见解是什么，很久以前我的见解是简单，便宜，实惠等等。而且主要是心情好的时候自己也能做，只要你不会忙的吧外面晾干的萝卜干忘记，然后坏掉了就好。而且酸辣的，开胃又下饭，特别时候拌粥或者吃汤面的时候做调味料。	烹饪难度：容易	烹饪时间：数天	主料		调料

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